韓國首爾。食記-土俗村蔘雞湯 @ 巧比愛旅行

離開了南怡島巧式姊妹來到了位在景福宮附近的土俗村蔘雞湯，
這次是巧比第三次在韓國吃蔘雞湯，
說真的蔘雞湯對巧比而言真的是又愛又怕，怎麼說呢?
第一次吃蔘雞湯是在巧比不到20歲時，
當時韓國這景點根本不熱門，也沒有所謂的韓劇，
所以當時的航班少之又少，巧比當下只是想找個便宜的行程出國而已。
當天一下飛機天色已晚，導遊帶著大家先去吃蔘雞湯，
吃了第一口後眼睛整個睜大，超好吃，
雞肉已經煮到很軟嫩，湯匙一舀就開了，
肉質很嫩也沒有雞胸肉乾澀的問題，
雞肉裡包著的糯米口感綿綿的，湯頭也很甘甜，
巧比當下餓到把那碗蔘雞湯喝到見底，蔘雞湯給巧比留下一個完美印象，
之後去到美國後，還一直要求韓國的同學烹煮蔘雞湯給巧比，
不過當然沒人理會巧比，以為韓國人就會煮蔘雞湯，印度人就會做甩餅嗎?

第二次吃蔘雞湯已經距離第一次有10幾年了，
因為首次的印象太完美了，說什麼也要再去試一次，
但是從網路上的資訊得知部落客大推的蔘雞湯有兩間，
分別是明洞的百濟蔘雞湯及景福宮附近的土俗村，
由於地點的關係，第二次選擇了明洞的百濟蔘雞湯，
一送上來先喝了一口湯，此時心裡OS：ㄟ...怎麼差這麼多，
再吃一口雞肉，肉質一樣很軟嫩，不過就是沒什麼味道，
雖然桌上有鹽巴，覺得味道太淡可以自己加，
加了好幾匙後仍是一樣的感覺，後來想想算了，就這樣吃完吧!
心裡就默默帶著遺憾回台灣，之後再去韓國就不太敢再去嘗試蔘雞湯了。

這次巧姊有跟巧比提到蔘雞湯，巧比就跟巧姊提到試試土俗村的蔘雞湯好了，
說真的此時巧比帶著緊張心情前往土俗村，
土俗村的裝潢是韓國傳統的韓屋，坐地板上用餐挺有FU的，
感覺就很好吃的，客人也一直絡繹不絕的進進出出，
生意頗好。

在這裡泡菜跟醃蘿蔔是放在桌上，讓客人自行夾取，
土俗村的泡菜跟醃蘿蔔都很夠味，很好吃。

雞湯上桌了，小心翼翼的先喝一口湯，
因為裝蔘雞湯的鍋跟我們砂鍋是一樣的，火熄了它還是有點悶煮的功能，
所以要小心燙到口。

喝了第一口後覺得，還是沒第一次的好吃，
不過如果跟明洞百濟蔘雞湯比較起來，巧比覺得土俗村略勝一點，
不知道是事隔太久了，第一次的味道已經把它神化了，
還是蔘雞湯就是這個味道，
總覺得這兩次吃的湯頭跟雞肉味道都偏淡了一點，
共同的點就是雞肉肉質都嫩到沒話說，
甚至有骨頭的地方都輕輕一咬就化開了。

包在雞肉裡的糯米也吸收了湯汁，就像滾到很綿很綿的稀飯似的，
但是因為糯米比較耐煮，所以口感比稀飯來的更有存在感，
更不會像飯湯一樣顆粒拌湯。

湯頭上的油是雞肉本身的油脂，
喝起來不太會像台灣的雞湯偏油，
如果整體能更重味道點應該就很完美了。

每間蔘雞湯店家都附上一杯人蔘酒，
有人是直接喝，有人是加到湯裡面，
如果你喜歡人參味的朋友可以加進湯裡面，喝起來就會有淡淡的蔘味，
如果及排斥人蔘味的朋友就建議整杯人蔘酒就乖乖放在桌上不要動它了。

對了順便提醒一下女生朋友，
如果你是一個普通食量的人建議不要自己吃一碗，因為自己吃完有一定的難度，
除非你本身就比一般女生吃的多一點點，否則可以兩人喝一碗就可以了，
店家還有賣烤雞，可以點一隻烤雞+一碗湯一起吃喔!